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Ich esse unheimlich gerne  Pastéis de Nata oder auf deutsch auch portugiesische Vanilletörtchen genannt... mit einem Galão (portugiesischer Milchkaffee) eine kleine leckere Genuss-Auszeit für zwischendurch. In der aktuellen Lecker Bakery 02/2014 findet sich ein Rezept dazu... also bin ich wieder ma lins Probierfieber gefallen... Pastéis de Nata (aus der Lecker Bakery 02/2014) Rezept für 12 Stück: 1 TL Butter + etwas zum Fetten der Form 1 Packung frischen Butterblätterteig oder normalen Blätterteig 2 EL Mehl 1/2 l Milch 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 250g + 20g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei & 5 Eigelb 2 EL brauner Zucker evtl. Papierförmchen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca 10 Min. ruhen lassen. Die Mulden eines Muffinbleches gut fetten oder am besten mit Papierförmchen auslegen. Den Blätterteig entrollen und auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelholz noch etwas größer ausrollen. 12 Kreise á 10cm Durchmesser ausstechen. Re...

...ich bin im Probierfieber... inspiriert durch die aktuelle Lecker Bakery. In Altona gibt es ein tolles kleines Bistro "Ital Brot ", wo man neben vielen anderen unglaublich leckeren Köstlichkeiten eben auch portugiesische Croissants aus deren eigener Backstube bekommt. Immer wenn ich in der Nähe bin, schaue ich dort rein... Beim Durchblättern der aktuellen Lecker Bakery fielen mir direkt die Portugiesischen Croissants ins Auge... und letzte Woche kam ich dazu, diese zu backen. Portugiesische Croissants Zutaten für 6 Stück: 75 ml Milch 375g + etwas Mehl 1/2 Würfel (21g) Hefe 2 EL + 50 g Zucker 75 g weiche Butter Salz 4 Eigelb 6-12 Scheiben Schafsmilchkäse oder den eigenen Lieblingskäse 6-12 Scheiben Schinken Milch lauwarm erwärmen. 375g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln. 2 EL Zucker und die lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 - 20 Min. a...

Vorab... ich liebe die Ausgaben der Lecker Bakery ... im Juli ist die aktuelle Ausgaben in die Geschäfte gekommen. kurz darauf hat Maria von "Ich bin dann mal kurz in der Küche..." zu der Backaktion aufgerufen... angemeldet hatte ich mich dann auch gleich, aber erst einmal standunser Urlaub an. Vor dem Urlaub habe ich die Beerenstreuse l von S.24 gebacken, sie sind super lecker gewesen, haben es wegen einem Spontanbesuch von Freunden nicht aufs Foto geschafft ;-) Diese Woche habe ich Bolo de bolacha- Kekskuchen mit Milchcreme von S.50 gemacht, allerdings habe ich anstatt der vorgeschlagenen Süßkirschen Heidelbeeren genommen. Bolo de Bolacha- Kekskuchen mit Milchcreme-  --aus der Lecker Bakery 02/2014 Zutaten für 8-10 Stücke: 500g Süßkirschen oder Heidelbeeren 1 Dose gezuckerte Kondensmilch 200g Schlagsahne 2 P. Sahnefestiger 2 P. (a 200g) dünne Kekse (z.B. Butterkekse) 75 ml kalter Espresso Kirschen oder Heidelbeeren waschen, entstielen und ggf. ...